|
Тема занятия «Эликсиры жизни».
материалы для урока (скачать)
Люди давно заметили: если в питании человека отсутствуют овощи и фрукты, у него развиваются тяжелые заболевания. Первыми с этим столкнулись моряки в далеких пла-ваниях, исследователи в полярных экспедициях. От неизвестной болезни умирали целые экипажи и экспедиции, даже если они были хорошо обеспечены продуктами питания – консервами, сухарями.
Причину этого заболевания установил наш соотечественник Н.И. Лунин. В 1881 году он провел оригинальный эксперимент. Он взял две группы мышей и поместил их в одинако-вые условия, но кормил по-разному: одних – натуральным молоком, а других – искусственной смесью, в которой содержались все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), причем в том же соотношении, что и в молоке.
Вскоре мыши второй группы переставали расти, теряли в весе и погибали. Значит, предположил ученый, существуют еще какие-то вещества, которые он не включил в свою смесь. Что же это за вещества?
Верно, это витамины. Хотя по массе их количество невелико, роль их очень значительна для организма.
В РЕЗУЛЬТАТЕ НАШЕЙ СОВМЕСТНОЙ РАБОТЫ ВЫ РАСШИРИТЕ СВОИ ЗНАНИЯ О ВИ-ТАМИНАХ. ЧЕМУ ЖЕ НАМ ПРЕДСТОИТ НАУЧИТЬСЯ? Давайте попробуем вместе сформу-лировать ЦЕЛИ-РЕЗУЛЬТАТЫ НАШЕГО ЗАНЯТИЯ.
• Формулирую понятие «Витамины».
• Различаю витамины по их воздействию на организм.
• Привожу примеры продуктов питания, содержащих различные витамины.
Проведем входную диагностику наших знаний о витаминах и их свойствах.
Обвести кружком номер правильного ответа
1. ВИТАМИНЫ - ЭТО
1) минеральные вещества;
2) вещества органического происхождения;
3) белки
2. НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА D ПРИВОДИТ К ЗАБОЛЕВАНИЮ
1) рахитом
2) цингой
3) анемией
3. РЫБИЙ ЖИР БОГАТ ВИТАМИНОМ
А) C
Б) A
В) D
4. НЕДОСТАТОК ВИТАМИНОВ ПРИВОДИТ К РАЗЛИЧНЫМ НАРУШЕНИЯМ В РАБОТЕ ОРГАНИЗМА. ТАКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ НАЗЫВАЮТСЯ
1) гипервитаминозы
2) авитаминозы
3) гельминтозы
5.ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНА С У ЧЕЛОВЕКА РАЗВИВАЕТСЯ ЗАБОЛЕВАНИЕ
1) цинга
2) рахит
3) бери-бери
6. УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫЕ ЛУЧИ СПОСОБСТВУЮТ ВЫРАБОТКЕ В КОЖЕ ВИТАМИНА
1) C
2) A
3) D
Ошибиться не страшно, самое главное проверить себя.
Самопроверка. Ставим соответствующие обозначения в первые колоночки листа прогресса. (каждое задание соответствует выявлению умений.)
1 2 3 4 5 6
2 (У1) 1 (У2) 3 (У3) 2 (У2) 1 (У2) 3 (У2)
Небольшая лекция с заполнением таблицы поможет нам устранить пробелы в знаниях и познакомиться с основными витаминами
Название витамина В каких продуктах содержится Заболевания при недостатке или отсутствии
А ретинол Молоко, яйца, абрикос, томат, масло, петрушка, морковь Куриная слепота
В1
Тиамин
Бери-бери
В2
Рибофлавин Наруш. кроветворения, забол. глаз
В5 пантотеновая
кислота Фундук, дрожжи, крупа, лист. овощи Синтез антител, жировой обмен на-рушен
В6
пиридоксин
В9 фолиевая ки-слота
Мясо, финики, отруби Кроветворение наруше-но(гемоглобин)
В12 цианкоба-ламин
Анемия, изменения нервной ткани
С аскорбиновая кислота
D
Кальциферол
E
Токоферол
Проростки пшеницы, Репродуктивное здоровье страдает
PP никотиновая
Кислота
Пеллагра, депрессия
Н биотин
Капуста, бобовые, кукуруза, мясо Холестерин, сост. кожи нарушено
К
Фитоменадион
Капуста, шпинат, помидоры зеленые Остеопороз, свертываемость крови
После лекции выясняю, что не понятно делаем вывод о том, что питание должно быть разнооб-разным, сбалансированным. Предпочтение следует отдавать нерафинированным (неочищенным, натуральным) продуктам. Достаточное количество в рационе должно отводиться овощам, кру-пам.
Провожу коррекцию и проверку – закрепление.
ДОПОЛНИ
1. При недостатке витаминов в организме развивается _____________.
2. Недостаток витамина D приводит к развитию_________.
3. Недостаток витамина С может привести к ___________.
4. Отсутствие витамина А приводит к __________ __________.
5. В рационе должно быть достаточное количество овощей потому, что они __________________.
Выбери правильный ответ.
6. НАКОПЛЕНИЮ ВИТАМИНА D В КОЖЕ СПОСОБСТВУЮТ
1) инфракрасные лучи
2) ультрафиолетовые лучи
3) гамма-излучение
7. В ХЛЕБЕ ГРУБОГО ПОМОЛА, ДРОЖЖАХ, ПЕЧЕНИ СОДЕРЖАТСЯ ВИТАМИНЫ
1) С и D
2) группы В
3) А и С
8. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ РЕГУЛЯЦИИ ОБМЕНА ВЕ-ЩЕСТВ И НОРМАЛЬНОГО ТЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССОВ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ – ЭТО
1) белки
2) минеральные соли
3) витамины
ПРОВЕРКА
1. Авитаминоз – У2
2. Рахита – У2
3. Цинге – У2
4. Куриной слепоте – У2
5. Богаты витаминами – У3
6. 2 – У2
7. 2 – У3
8. 3 – У1
Оценивание результатов: 8 верно – «5»; 7 верно – «4», 5- 6 верно – «3»
При необходимости коррекция. Все раздаточные материалы остаются слушателям.
ПРОВОЖУ РЕФЛЕКСИЮ НА ЯЗЫКЕ ЦЕЛЕЙ – РЕЗУЛЬТАТОВ (Я могу, Я научился, Я ос-воил, Я затрудняюсь и т. д.)
Можно спросить слушателей, какие этапы урока они увидели? Что думают по этому поводу?
Урок содержал проблемный вопрос. Был построен по принципу кольцевой композиции в логике технологии процессуального мониторинга. |
